新型食品速冷裝置技術(shù)解析：食品加工領(lǐng)域的高效冷卻解決方案

一、主要應(yīng)用領(lǐng)域

本實(shí)用新型專利涉及一種新型食品速冷裝置，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別適用于食品罐頭高溫消毒后的快速冷卻工序。該裝置主要應(yīng)用于各類食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是罐頭食品制造廠，用于解決高溫滅菌后食品罐頭的快速冷卻問題，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

二、解決的技術(shù)問題

傳統(tǒng)食品冷卻方式存在以下關(guān)鍵技術(shù)問題：

1. 冷卻效率低下：自然冷卻方式需要很長(zhǎng)的冷卻時(shí)間，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效率；

2. 受冷不均勻：采用側(cè)面風(fēng)機(jī)冷卻時(shí)，平鋪在輸送帶上的物料受冷不均勻，冷卻效果差；

3. 能源浪費(fèi)嚴(yán)重：傳統(tǒng)冷卻方式往往不能循環(huán)利用冷卻介質(zhì)，造成水資源和能源的浪費(fèi)；

4. 溫度控制不精確：缺乏有效的溫度監(jiān)控手段，難以保證冷卻過程的穩(wěn)定性。

三、關(guān)鍵技術(shù)方案

該新型食品速冷裝置采用了創(chuàng)新的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，通過三種裝置的協(xié)同工作實(shí)現(xiàn)高效冷卻：

1. 系統(tǒng)組成架構(gòu)

該裝置主要包括四個(gè)核心部分：霧化裝置、降溫裝置、水冷卻裝置和排霧通道，形成了完整的冷卻循環(huán)系統(tǒng)。

2. 降溫裝置設(shè)計(jì)

• 第一箱體作為主冷卻腔體，內(nèi)部設(shè)有輸送機(jī)承載食品罐頭；

• 噴淋器安裝在箱體頂部，向下方輸送機(jī)上的罐頭噴灑冷卻水；

• 第一風(fēng)扇位于噴淋器右側(cè)，用于吹走罐頭表面的積水，增強(qiáng)蒸發(fā)冷卻效果；

• 取料窗口和放料窗口分別設(shè)置在箱體右側(cè)和后側(cè)，便于物料流轉(zhuǎn)。

3. 霧化裝置創(chuàng)新

• 第二箱體內(nèi)設(shè)置超聲波霧化器，將冷卻水霧化成細(xì)小液滴；

• 第二風(fēng)扇推動(dòng)霧化后的冷卻霧滴通過排霧通道進(jìn)入主冷卻區(qū)；

• 霧滴吸收第一箱體內(nèi)空氣中的熱量，實(shí)現(xiàn)氣相冷卻，與噴淋冷卻形成互補(bǔ)。

4. 水冷卻循環(huán)系統(tǒng)

• 冷卻器由多條連通銅管構(gòu)成，具有良好的導(dǎo)熱性能；

• 水泵推動(dòng)冷卻水循環(huán)：第一箱體→出水管→冷卻器→進(jìn)水管→噴淋器；

• 入水口設(shè)在冷卻器底部，出水口設(shè)在頂部，延長(zhǎng)冷卻水在冷卻器內(nèi)的停留時(shí)間，提高冷卻效率。

5. 輔助功能設(shè)計(jì)

• 數(shù)顯溫度計(jì)實(shí)時(shí)監(jiān)控冷卻水溫度，便于精確控制冷卻過程；

• 支腳采用環(huán)氧樹脂耐腐蝕涂層，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命；

• 輸送機(jī)皮帶表面設(shè)有防滑紋路，防止罐頭滑動(dòng)；

• 加水管和閥門設(shè)計(jì)便于補(bǔ)充冷卻水，維持系統(tǒng)水平衡。

四、達(dá)到的有益效果

本實(shí)用新型通過上述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)了顯著的技術(shù)進(jìn)步和實(shí)用價(jià)值：

1. 冷卻效率大幅提升：采用噴淋冷卻與霧化冷卻雙重冷卻方式，冷卻效率比傳統(tǒng)方式提高數(shù)倍；

2. 受冷均勻性好：從上而下的噴淋方式和均勻分布的霧滴確保了每個(gè)罐頭都能得到均勻冷卻；

3. 節(jié)能環(huán)保效果顯著：冷卻水循環(huán)使用，大大減少了水資源消耗，符合綠色生產(chǎn)要求；

4. 操作控制便捷：數(shù)顯溫度計(jì)提供實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控，便于操作人員精確控制冷卻過程；

5. 使用壽命長(zhǎng)：耐腐蝕設(shè)計(jì)和合理的結(jié)構(gòu)布局延長(zhǎng)了設(shè)備使用壽命，降低了維護(hù)成本；

6. 適應(yīng)性強(qiáng)：可用于各種規(guī)格的食品罐頭冷卻，具有較好的通用性和適應(yīng)性。

該新型食品速冷裝置不僅解決了食品加工行業(yè)中長(zhǎng)期存在的冷卻效率低、能耗大等問題，還為食品生產(chǎn)企業(yè)提供了一種高效、節(jié)能、環(huán)保的冷卻解決方案，具有很高的推廣價(jià)值和市場(chǎng)前景。

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